Le tournesol, ou anciennement héliotrope et maurelle, est une grande plante annuelle appartenant à la famille des Astéracées, dont les fleurs sont groupées en capitules de grandes dimensions. La récolte des tournesols se fait quand les pétales des fleurs sont tombés et que les tiges sont presques sèches et que leur tête s’affaissent. La période va de septembre à octobre.
Bulgarie
Pérou
Pakistan
La noix de cajou pousse sur un faux-fruit que l’on nomme “pomme de cajou”, même s’il a plutôt la forme d’une poire. La pomme de cajou, de couleur jaune ou rouge, est particulièrement consommée au Brésil, crue, cuite ou en jus.
Déclinaisons: Noix de cajou toastée (nature, salé et poivré, chili)
Vietnam